Zdravo, ljubitelji kuhinje! Kao dugogodišnji dobavljač kuhinjskog pribora, postavljaju mi gomilu pitanja o najboljim alatima za različite zadatke kuhanja. Jedno pitanje koje se često pojavljuje je: "Mogu li koristiti plastičnu dasku za rezanje sirovog mesa?" Zadubimo se u ovu temu i otkrijmo detalje.
Kao prvo, plastične daske za rezanje su super popularne u kuhinjama širom svijeta. Pristupačne su, lagane i lako se čiste. Možete ih pronaći u gomili različitih veličina i boja u gotovo svakoj trgovini koja prodaje kuhinjske stvari. Ali kada je u pitanju njihovo korištenje za sirovo meso, postoji nekoliko stvari koje trebate znati.
Dobre stvari o plastičnim daskama za rezanje sirovog mesa
Jedna od najvećih prednosti plastičnih dasaka za rezanje je da nisu porozne. Za razliku od drveta, koje ima male rupe koje mogu zarobiti bakterije, plastika je glatka. To znači da kada sečete sirovo meso na plastičnoj dasci, manje je vjerovatno da će se bakterije iz mesa zaglaviti duboko u dasci.
Na primjer, ako režete sočan odrezak ili hrpu pilećih butova, sokovi od mesa mogu sadržavati štetne bakterije poput E. coli ili Salmonella. Na plastičnoj dasci za rezanje ove bakterije uglavnom ostaju na površini. I sve dok pravilno čistite ploču nakon upotrebe, možete značajno smanjiti rizik od unakrsne kontaminacije.
Još jedan plus je što se plastične daske za rezanje mogu prati u mašini za sudove. Možete ih jednostavno baciti u mašinu za pranje sudova nakon što završite sa rezanjem sirovog mesa, a voda visoke temperature i deterdženti će odlično ubiti sve preostale bakterije. Ovo je mnogo praktičnije od pokušaja da očistite drvenu dasku za rezanje, koja se može iskriviti ili popucati ako postane previše mokra.
Ne tako sjajne stvari
Međutim, plastične daske za rezanje nisu savršene. Vremenom se mogu izgrebati. Svaki put kada koristite oštar nož na plastičnoj dasci, on ostavlja male urezine i žljebove. Ove ogrebotine mogu postati skrovišta za bakterije. Čak i ako temeljno očistite dasku, bakterije i dalje mogu vrebati u ovim malim pukotinama.
Također, neke vrste plastike možda neće biti tako izdržljive kao druge. Jeftinije plastične daske za rezanje mogu početi da se lome ili postanu lomljive nakon višekratne upotrebe i izlaganja visokoj toploti u mašini za pranje sudova. To može dovesti do toga da se komadi plastike odlijepe u vašu hranu, što definitivno nije nešto što želite.
Najbolje prakse za korištenje plastičnih dasaka za rezanje sa sirovim mesom
Ako odlučite koristiti plastičnu dasku za rezanje sirovog mesa, evo nekoliko savjeta kako da bude bezbedno i čisto:
- Koristite namjensku ploču: Dobra je ideja imati zasebnu plastičnu dasku za rezanje samo za sirovo meso. Na ovaj način možete izbjeći unakrsnu kontaminaciju drugom hranom poput voća, povrća ili kruha. Ne želite da bakterije iz sirovog mesa završe na vašim proizvodima spremnim za jelo.
- Očistite ga odmah: Čim završite sa rezanjem sirovog mesa, isperite dasku pod vrućom vodom sa sapunom. Koristite četku za ribanje da uđete u sve kutke i pukotine, posebno u one ogrebotine. Obavezno očistite obje strane ploče.
- Redovno dezinfikujte: Osim redovnog čišćenja, dobro je povremeno dezinficirati plastičnu dasku za rezanje. Možete koristiti mješavinu od jedne žlice izbjeljivača po galonu vode. Potopite ploču u ovu otopinu na nekoliko minuta, a zatim je dobro isperite.
Alternative plastičnim daskama za rezanje sirovog mesa
Ako još uvijek niste sigurni da koristite plastičnu dasku za rezanje sirovog mesa, postoje i druge opcije.
- Daske za rezanje od nerđajućeg čelika: Veoma su izdržljivi i neporozni. Takođe se lako čiste i dezinfikuju. Međutim, mogu biti malo bučni kada ih režete i ne otupljuju vaše noževe tako brzo kao plastika ili drvo, što se nekima možda neće svidjeti.
- Drvene daske za rezanje: Iako su porozne i mogu sadržavati bakterije, visokokvalitetne drvene daske za rezanje mogu biti odličan izbor. Prelepe su i ako se dobro brinete o njima, mogu da traju ceo život. Samo ih redovno podmazujte kako bi bili u dobrom stanju.
Drugi kuhinjski pribor koji vam može zatrebati
Kao dobavljač kuhinjskog pribora, znam da posjedovanje pravih alata može učiniti kuhanje mnogo lakšim. Ako ste u potrazi za nekim novim priborom, pogledajte našOkrugle azijske kašike za supu od nerđajućeg čelika. Ove kašike su savršene za uživanje u vašim omiljenim azijskim supama ili za dodavanje dašaka elegancije vašem trpezarijskom stolu.
Zaključak
Dakle, možete li koristiti plastičnu dasku za rezanje sirovog mesa? Odgovor je da, ali morate biti oprezni. Slijedite najbolje prakse koje sam spomenuo i plastičnu dasku za rezanje možete koristiti sigurno i efikasno. Samo pazite na stanje ploče i zamijenite je ako počne pokazivati znakove habanja.
Ako ste zainteresirani za nabavku visokokvalitetnog kuhinjskog pribora, bilo da se radi o daskama za rezanje, žlicama ili drugim predmetima, volio bih porazgovarati s vama. Obratite mi se i možemo razgovarati o vašim potrebama i pronaći savršene proizvode za vašu kuhinju ili posao.
Reference
- "Sigurnost hrane i daske za rezanje." Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država.
- "Odabir prave daske za rezanje." Consumer Reports.
